一、项目基本情况
沈阳市第一七五中学，现有教师**人，安保5人，学生**人 ，通过招标形式，选择一家资质齐全、管理规范、厨艺精湛的餐饮管理服务企业，为广大师生提供早、中、晚餐，及日常管理服务。中标单位要严格执行《中华人民共和国食品安全法》和有关食品安全相关法规，确保全体师生安全用餐。
二、日常服务要求
1.中标人不得擅自改变房屋建筑结构布局,如对建筑物进行施工或改造必须经过招标人同意后方可施工。服务范围为教师2餐（早餐和午餐）学生2餐（午餐和晚餐）。
2.中标人服务的食堂在招标人监督和管理下提供餐饮管理，以服务为宗旨，通过增加菜式品种，提高饭菜质量，提供合理的营养配餐，吸引师生自愿就餐，为师生提供优质服务；中标人必须严格执行学生食堂的相关规章制度，必须满足师生用餐需求。
3.招标人对中标人食品卫生安全、操作流程及消防安全等日常工作进行监管。中标人不得转包、出租、出借给第三方，不得经营规定范围以外的业务，不得擅自停业。
4.中标人负责保洁、餐具洗消等卫生服务工作。
5.中标人须具有断水、断电等意外情况下的备餐能力，从生产加工到运送至现场吃上饭，不超过2小时。
6.中标人应按规定对每餐食品进行留样，应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放**小时以上。每个品种的留样量**克应能满足检验检测需要并做好记录。如有异常，立即封存，备查
7.师生用餐人数变化：如遇学校活动、考试、学生提前放学、放假及临时性用餐人数增减等情况，招标人会提前通知中标人，以供中标人进行相应准备，避免食材浪费。
8.食堂所有员工上岗前必须通过当地卫生部门指定医院或防疫站体检，领取饮食行业健康证，无健康合格证不准在食堂工作(办理证件费用由中标人自行负责)。
9.中标人负责管理食堂的所有操作流程，严把食品安全安全关键点，采购、加工、制作、烹饪、洗消等过程符合国家相关标准。如果因加工烹饪过程中，没烧透等原因而造成的食品安全事件，由此引起的所有损失和责任由中标人承担。
**.(1)中标人负责将可口、安全、营养的配餐提供给师生。中标人需派专人负责和招标人沟通联系，例如：节约粮食教育，节约水、电意识等与班主任沟通的相关事宜、催缴餐费、和招标人共同处理社会舆论，协助招标人展开满意率调研，全年不少于2次，平均成绩**%以上视为合格，如调查满意度结果低于**%，中标单位需按校方要求限期整改，如经两次（每次期限为一个月）整改仍不合格，校方有权终止合同。
(2)因中标单位原因造成学校出现重大安全事故一次，校方有权终止合同。
(3)如上级部门细化考核排名连续三个月后三名校方有权终止合同
三、其他服务要求
1.中标人要根据实际情况自行配置足额工作人员，所有员工由中标单位自行招聘，员工工资、保险和福利均由中标单位承担。随就餐学生数的变化，增减后厨工作人员。
2、厨房各级任职人员条件和要求
| 序号 | 岗位 | 人数 |
| 1 | 经理兼食品安全总监 | 2 |
| 2 | 厨师兼营养师 | 2 |
| 3 | 厨师 | 1 |
| 4 | 助理厨师兼服务员 | 1 |
| 5 | 面点师兼服务员 | 2 |
| 6 | 食品安全员兼库管 | 2 |
| 7 | 服务员 | ** |
| 合计 | ** |
要求：(1)岗位用工（不低于**人）：
①经理兼食品安全总监2人，至少有5年学校食堂管理经验。
②厨师兼营养师2人，身体健康，有三年以上学校食堂厨师工作经验。
③ 厨师1人，有三年以上学校食堂厨师工作经验。
④助理厨师兼服务员1人，有三年以上学校食堂助理厨师工作经验。
⑤面点师兼服务员2人，熟练掌握馒头、花卷、馄饨、饺子、包子、馅饼等技能，保证面食口感和品质。
⑥食品安全员兼库房管理员2人，具有食品安全管理和库房管理经验，工作认真负责，责任心强。
⑦服务员**人，性格好，身体健康，讲究卫生，爱岗敬业，热情周到能很好的为师生服务。
（2）厨房各级任职人员有为师生服务的思想，身体健康，责任心强。
①食堂工作人员必须取得《健康证》持证上岗。
②食堂人员必须要有良好的卫生习惯，有敬业爱岗精神。
③政治品德无问题。
④所有员工形象要好，有专业岗位经验，业务熟练，服务态度好。
⑤所有员工要经培训合格后上岗。
3.环境卫生必须达到国家规定的的食堂卫生标准，保证食品加工区域、师生就餐环境的卫生、整洁。
4.有专人设计菜单，至少提前一周交学校审批，菜单的设计要满足学校师生的特点及要求，保证每周餐品不重样，品种多样化。两荤两素，荤素搭配要合理，健康，营养均衡。
5.厨房要保持设备整洁划一，工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净无异物、无异味,冰箱保持干净卫生，分档分类存放食物。
6.中标方须配合采购方上级部门随时检查，发现问题及时整改。
7.中标方须做好采购方领导陪餐、明厨亮灶、各种记录档案的填写归档等相关工作。
8.中标方配合学校负责食材检验等相关工作。
9.中标单位要积极执行政府和学校的相关工作要求并定期安全检查、安全演练晨检等工作。
**.中标单位需对每天学校食堂食材的供货和消耗情况、学校师生吃饭人数进行记录供校方审核。
**.食堂用工及相关服务项目按实际发生的金额据实结算。
**.中标单位需提供送餐服务到各个班级并回收餐具残食等服务
**.中标单位需按月向学校缴纳食堂员工的餐费
参加辽宁省政府采购活动的供应商未进入辽宁省政府采购供应商库的，请详阅辽宁政府采购网 “首页—政策法规”中公布的“政府采购供应商入库”的相关规定，及时办理入库登记手续。填写单位名称、统一社会信用代码和联系人等简要信息，由系统自动开通账号后，即可参与政府采购活动。具体规定详见《关于进一步优化辽宁省政府采购供应商入库程序的通知》（辽财采函〔**〕**号）。
1、备份投标文件电子版报送、解密、报价提交的时限 （1）备份投标文件电子版报送时限：开标截止时间前 （2）解密时限：自代理公司或甲方通知解密开始时间起**分钟以内。 （3）报价提交的时限：开标截止时间前 2、供应商应自行携带电脑、CA锁 3、备份投标文件电子版1 份，采用U盘形式存储，开标现场“密封”递交，并与辽宁政府采购网上传的投标文件保持一致。 4、供应商在电子评审活动中出现以下情形的，应按如下规定进行处理： （1）因供应商自身原因造成投标文件未在规定时间内完成解密的； （2）因供应商自用设备原因造成的未在规定时间内解密、上传文件或投标报价等问题影响电子评审的； （3）因供应商原因未对文件校验造成信息缺失、文件内容或格式不正确以及备份文件电子版不符合要求等问题影响评审的； 出现前款（1）（2）情形的，视为放弃投标；出现前款（3）情形的，由供应商自行承担相应责任。 5、供应商在获取招标文件时，应准确填写联系人姓名、联系电话、邮箱，如因填写错误导致采购人或代理机构无法及时联系供应商，责任由供应商自行承担。 6、参加辽宁省政府采购活动的供应商，请详阅辽宁政府采购网“首页-办事指南”中公布的“辽宁政府采购网关于办理CA数字证书的操作手册”和“辽宁政府采购网新版系统供应商操作手册”，具体规定详见《关于启用政府采购数字认证和电子招投标业务有关事宜的通知》（辽财采〔**〕**号），请按照相关规定，及时办理相关手续，因未办理相关手续造成的所有后果，由供应商自行承担。
